Ik kan me de reclameslogan 'vier uur, cup-a-soup' nog goed herinneren. Ik weet niet of het er mensen toe zette om om vier uur een kopje soep te drinken, maar de spreuk is bij mij blijven hangen. Ik denk dat hier in Uganda een heel slim marketing bureau aan het werk is geweest om mandazis populair te krijgen en dat is ze goed gelukt. '11 uur, mandazitijd' lijkt de gebruikte spreuk te zijn. Bij Save the Children waar ik nu werk, komt er om 11 uur een hele grote doos met honderden mandazis en een paar grote kannen chai, die overigens in een mum van tijd verdwenen zijn. Nu is mandazi een van mijn favoriete Oost Afrikaans snacks. Het is een soort oliebol, maar dan harder en driehoekig (meestal). Ze zijn heel gemakkelijk zelf te maken, maar ik heb het nog nooit gedaan om de magie van deze lekkere snack nog wat magischer te houden. Chai maak ik wel vaak thuis. Het is thee, met melk, of eigenlijk warme melk met een theezakje, en een theemasala (kruidenmix). Gelukkig mixt de kok van 'Save' de suiker er niet vast bij in, want van de hoeveelheid suiker die Afrikanen over het algemeen in hun thee goeien slaan mijn tanden spontaan op de vlucht... Grappig detail over chai? Het is een synoniem voor steekpenningen. Als je een uitnodiging krijgt voor 'A cup of chai' weet je hoe laat het is....
